木耳烧鲫鱼-下酒菜的做法

所需食材

小鲫鱼

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

5个

糖

10g

老抽

1勺

淀粉

适量

料酒

1勺

味精

适量

胡椒粉

适量

水发木耳

200克

蒜苗

1根

做法共12个步骤

1.

准备好木耳和鲫鱼。

2.

把鱼打上刀花。

3.

鲫鱼均匀地两面抹上面粉。

4.

葱、姜切碎，蒜切片，辣椒切丝，蒜苗切寸段。

5.

热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。

6.

锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7.

把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。

8.

锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒、糖。

9.

把木耳切成小块。

10.

加入到鱼中，用中火烧。

11.

烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。

12.

把做好的汤汁浇在鱼身上就行。