晒鱼干的做法

所需食材

蓝圆鲹

2只

酱油

200g

味醂

200g

米酒

100g

砂糖

2勺

盐巴

适量

白芝麻

适量

做法共9个步骤

1.

准备腌制调料有： 酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖2勺、盐巴适量、白芝麻适量。

2.

蓝圆鲹两隻、去掉鱼鳞、内脏，剖开成一片、洗净。

3.

再用适量盐巴稍微抹均匀、冷藏腌制一小时。

4.

一小时后、再把鱼洗净、用纸巾拭擦干、备用。

5.

准备小锅子把所有的腌制调味料（酱油200ml、味醂200ml、米酒100ml、砂糖1,5大勺）煮开。

6.

煮开后的腌汁等候冷却。

7.

拿一平盘、把腌汁和鱼腌制起来、放冷藏八小时。 （四小时一次翻面）

8.

腌制后的鱼肉上、洒些适量的白芝麻。

9.

然后放在室外通风的地方、晾晒一天就完成了。