鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

250g

咸鱼

8g

肉沫

25g

油

适量

盐

适量

蒜蓉

适量

姜茸

适量

做法共13个步骤

1.

茄子、姜片、蒜蓉

2.

肉沫、咸鱼

3.

肉沫加入剁碎的姜茸，加入糖、生抽、米酒、少量生粉、油拌均匀

4.

咸鱼洗干净切小粒

5.

茄子切长条

6.

锅里烧热油，加入蒜蓉和咸鱼粒爆炒

7.

再加入肉沫炒变色

8.

倒入茄子煸炒

9.

把茄子炒到稍微有点变色变软，加入适量的生抽、糖

10.

半瓶盖花雕酒，炒均匀

11.

盖盖小火焖煮几分钟

12.

直到茄子完全软透

13.

加入蚝油炒均匀即可