糖醋小排的做法

所需食材

小排骨

600g

油

适量

盐

2g

鸡蛋

1只

生姜

适量

小葱

适量

生粉

4勺

生抽

3勺

老抽

2勺

冰糖

适量

香醋

适量

做法共9个步骤

1.

小排放在清水里浸泡15分钟，把血水倒出，用温水洗干净。

2.

碗内放入小排骨，打一个鸡蛋，2调羹料酒，3调羹生抽，2克盐，4调羹生粉，生姜片，小葱，一起用手拌均匀。腌制2小时。

3.

热锅倒油，油要多一点哦。

4.

油温七分热，用筷子一块块放入。

5.

第一次，炸成刚变颜色就起锅。

6.

第二次用中火炸至金黄色起锅。这时候排骨的骨头基本也炸酥了。

7.

锅内，到一点油，用一块冰糖熬糖色。

8.

熬好糖色，半小碗水倒入，倒进排骨，加1小调羹老抽，2调羹生抽，2调羹香醋，用生粉勾芡。

9.

装盆