香辣酱鸭脖的做法

所需食材

鸭脖子

500g

油

适量

盐

适量

生姜片

适量

红辣椒

适量

蒜头

8粒

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

鸡精

适量

葱段

适量

花椒

适量

做法共10个步骤

1.

鸭脖子洗净，加料酒，姜片，葱段，盐，生抽，老抽，腌制一小时。

2.

冷水下锅，绰水，大火烧开。

3.

捞起鸭脖子，用清水冲干净。

4.

调料

5.

锅内放少一些油，油锅微热，倒进调料，加一调羹郡县豆瓣，一起煸香。

6.

再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。

7.

加水，就这么多水，加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖上大火烧开20分钟。

8.

水已近少了一半了，加冰糖进去转中火10分钟

9.

汁水收的差不多了，加一点鸡精就好了

10.

先捞起鸭脖子，待凉后斩断，装盆。