红烧腐竹五花肉的做法

所需食材

五花肉

250g

腐竹

50g

油

适量

盐

适量

糖

适量

蚝油

适量

味精

适量

葱花

适量

做法共11个步骤

1.

五花肉半斤切成小块

2.

腐竹掰断泡在水里3小时以上

3.

先将切好的肥肉部分下锅煎一下，逼出些许油。这样吃起来不会那么油腻。煎到肥肉有些焦黄就可以了，装盘备用。

4.

锅内底油，加适量白糖炒糖色

5.

宁可火候小一些，慢慢炒白糖，小心别焦了

6.

然后将煎过的五花肉放进锅内翻炒，均匀裹上糖色。

7.

将其他瘦肉部分也放进去一起炒炒、

8.

加入适量开水，以大约没过肉为宜

9.

加入3勺蚝油

10.

将泡好的腐竹沥干水分加入锅内翻炒，小火焖煮15分钟

11.

加点盐，味精调味即可出锅，撒上葱花即可。