红烧肉的做法

所需食材

五花肉

300g

生抽

1汤勺

老抽

1/2汤勺

姜片

3片

红葱头

2粒

香叶

2片

八角

3小瓣

冰糖

9g

油

少许

做法共9个步骤

1.

五花肉尽量拨干净毛。

2.

切好的五花肉、姜片冷水下锅，大火煮滚转小火煮30分钟。

3.

捞起五花肉，用冷水冲洗，沥干水。

4.

温锅放少许油落红葱头、姜片、香叶、八角爆香。

5.

加入冰糖和少许水，转小火将糖煮溶。

6.

待糖溶后，倒入五花肉，转中火，翻拌让糖桨充份包好肉。

7.

加入生抽、老抽及适量清水，大火煮滚转最小火煮10分钟，中途需翻拌。

8.

煮好的肉，转中大火翻动收汁。

9.

收剩少许汁即可。