酸辣拌鸡胗的做法

所需食材

鸡胗

500g

香芹

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

姜

适量

葱

适量

生抽

适量

香醋

适量

辣椒红油

适量

味精

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透

2.

捞出冷却

3.

香芹洗净切成段

4.

焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感

5.

冷却后的鸡胗切成薄片

6.

与香芹混合

7.

放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成