啤酒肉段的做法

所需食材

猪里脊

350g

油

1000ml

盐

5g

糖

3g

酱油

10ml

啤酒

200ml

蚝油

5ml

淀粉

200g

洋葱

50g

小辣椒

2个

胡萝卜

适量

做法共11个步骤

1.

里脊肉洗净，切成母指肚大小的块。

2.

加入170g的土豆淀粉，少许啤酒，盐，和水拌匀，然后加入20ml的豆油抓匀。

3.

将抓好的肉放二十分钟左右。

4.

胡萝卜，洋葱，辣椒切成菱型块。

5.

起锅倒入1000ml的植物油烧至七成热，把肉段一块块下入炸七八分钟定型炸透。

6.

将肉段分次炸好，将油烧至最热后下肉段复炸1分钟捞出控油。

7.

炸好的肉段。

8.

将油倒出，留少许底油，将胡萝卜片下锅煸炒一分钟。

9.

倒入肉段。

10.

将啤酒，淀粉，酱油，盐，蚝油，糖，蒜调成碗汁，倒入肉段里炒匀。

11.

倒入洋葱和辣椒炒匀出锅。