肉皮烧茄子土豆的做法

所需食材

茄子

2g

土豆

3ml

肉皮

100g

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

十三香

适量

小辣椒

1个

鸡精

适量

香菜

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

做法共19个步骤

1.

肉皮刮净毛切成块

2.

放水里加料酒煮约3分钟

3.

捞出控净水

4.

土豆去皮，茄子洗净

5.

把土豆.茄子切成块

6.

锅烧热放油下肉皮煸炒

7.

放干辣椒段.葱花.姜末炒香

8.

倒入适量一品鲜酱油

9.

把肉皮炒上色，加点十三香

10.

把土豆茄子放入锅里翻炒

11.

再加点料酒去腥增香

12.

炒至茄子皮软.土豆上色

13.

加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜

14.

这时改成小火

15.

香菜小辣椒洗净，大蒜去皮

16.

把小辣椒.香菜.大蒜切成末

17.

烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末

18.

再加点鸡精炒匀

19.

出锅装盘即可