老干妈烧凤爪的做法

所需食材

鸡爪子

11个

油

适量

盐

适量

白糖

15g

料酒

10g

鸡精

5g

葱

10g

姜

5g

花椒

5g

八角

2瓣

香叶

2片

老抽

5g

老干妈

15g

干辣椒

10g

做法共15个步骤

1.

鸡手放水里泡一下

2.

水烧开把鸡手焯一下

3.

捞出控水

4.

把爪尖剪掉

5.

准备好葱段.姜片.干辣椒段.花椒.八角.香叶

6.

锅里放少许油加点白糖开始熬糖色

7.

看糖已经变成金红色

8.

下葱段.辣椒段.姜片.花椒.八角.香叶炒香

9.

把鸡手下锅加料酒翻炒

10.

颜色不够可以加点老抽

11.

加水大火烧开放点老干妈酱

12.

加少许盐，改小火炖约15分钟

13.

这时鸡手已熟

14.

加鸡精大火把汤汁收干

15.

出锅装盘即可