炸小鱼儿的做法

所需食材

小鱼

250g

油

适量

盐

1勺

花椒面

2g勺

玉米淀粉

1茶匙

面粉

4茶匙

料酒

1勺

鸡蛋

1个

做法共11个步骤

1.

将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。

2.

加盐，拌匀。

3.

加花椒面，拌匀。

4.

加料酒，拌匀。

5.

将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。

6.

在腌好的小鱼里加玉米淀粉。

7.

加面粉。

8.

让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。

9.

将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

10.

锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

11.

将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。