卤水鸭掌翅的做法

所需食材

鸭掌

500g

桂皮

10g

香叶

10g

甘草

5g

八角

10g

小茴香

5g

老抽

250g

生抽

100g

糖

100g

清水

800g

做法共12个步骤

1.

鸭掌，鸭肾，鸭翅 卤水：生抽，老抽，卤水香料，糖

2.

鸭肾用鸭抓捏洗净

3.

鸭掌，鸭翅，鸭肾都洗净了 放锅里 放适量清水大火煮

4.

煮开了再煮5分钟

5.

捞起洗净

6.

主料焯过洗净沥干水

7.

卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克（喜欢麻辣的 可以增加辣椒，花椒）

8.

砂锅放老抽250克，生抽100克，糖100克，清水800克卤水 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟

9.

将鸭掌翅膀鸭肾统统放 进卤水里 大火煲开

10.

改小火煲20分钟

11.

虚火10分钟

12.

虚火时间太长了 泡的色深了