水晶燕麦卷的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
准备食材：纯生燕麦片、肉馅、冬瓜、香菇、板鱼脯、鸡爪、排骨、胡萝卜、香芹、小小盐酱油、干贝、食用油；
- 2.
排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤；
- 3.
板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油；
- 4.
炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末；
- 5.
干贝用刀柄碾碎
- 6.
鲜菇和海米等剁碎
- 7.
将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味；
- 8.
加入少量油
- 9.
用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅；
- 10.
冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片；
- 11.
冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上；
- 12.
将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来
- 13.
上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上
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