番茄果汤圆的做法

所需食材

糯米粉

60g

澄粉

35g

豆沙馅

50g

圣女果

300g

油

适量

番茄酱

适量

抹茶粉

1勺

红色食用色素

半滴

做法共14个步骤

1.

圣女果洗净从中间横切对半，挤掉番茄种子和汁，留下果肉

2.

果肉用榨汁机稍微打碎一点（不要加水），如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁

3.

过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱，煮开

4.

煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团，不要一次都倒入，注意面团的水分，和成柔软的面团即可，觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱，面团的颜色不必太红，因为蒸熟后的颜色会加深很多

5.

另外取20g糯米粉、10g澄粉（主料以外）混合后用开水和成柔软面团，加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团

6.

取一块红色面团包入豆沙馅

7.

收口揉成丸子，用手指在丸子顶端轻压，做成番茄的样子

8.

绿色面团压成稍厚的面饼，用小花模具压出小花，没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形

9.

用手轻轻把小花压的大一些，用牙签修一下形状，番茄的蒂叶是有点尖尖的

10.

抹少许水将叶子粘在丸子顶部，用筷子轻轻压出凹槽

11.

用牙签在每片叶子的中间压出线

12.

叶子中心放上一小粒作为果蒂，做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上

13.

水烧开上汽后，放入汤圆，大火蒸8-10分钟

14.

出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干