腐衣鲜肉卷的做法

所需食材

猪肉馅

250g

香芹

250g

香菇

250g

韭黄

250g

油

适量

盐

适量

姜末

适量

蒜末

适量

油豆皮

适量

做法共20个步骤

1.

香菇洗净切碎。

2.

香芹洗净切碎。

3.

韭黄洗净切碎。

4.

油豆皮准备好。

5.

肉馅放入盆中。

6.

将香菇、香芹、韭黄、姜末、蒜末放入肉馅中。

7.

加入适量的白胡椒粉、盐、料酒、香油、鱼露、糖、玉米淀粉、美极鲜味汁搅拌至肉馅出筋。

8.

取适量普通面粉，放入少量的清水，搅拌成稠稠的面粉糊。

9.

油豆皮切成三角形。

10.

取少量的面粉糊抹在油豆皮上。（如图所示）

11.

放入适量的肉馅在油豆皮上。

12.

将油豆皮下边的两个角向内对折。（如图所示）

13.

再从底下向上卷起即可。

14.

将卷好的肉卷放入油锅中中大火炸

15.

炸30秒立刻捞出。

16.

取一个大碗，在碗中放入适量的高汤。

17.

蚝油、黑胡椒粉、海鲜酱油。

18.

搅拌均匀。

19.

放入锅中。

20.

待开锅后放入鲜肉卷，盖上锅盖转小火焖煮20分钟即可。