鲜肉蒸蛋卷的做法

所需食材

鸡蛋

10只

五花肉

800g

姜

15g

油

适量

盐

适量

葱花

适量

蚝油

适量

海鲜粉

适量

胡椒粉

适量

做法共13个步骤

1.

五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥

2.

一大块生姜磨成泥后压出姜汁

3.

姜汁倒入肉泥中搅拌均匀

4.

肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀

5.

往一个方向搅打上劲

6.

鸡蛋打散

7.

预热电饼铛，刷一层油

8.

用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中

9.

煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛

10.

做好的蛋饼放凉备用

11.

取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液

12.

从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住

13.

放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右