炸鸡翅的做法

所需食材

鸡翅

6个

小麦面粉

50g

淀粉

30g

炸鸡粉

35g

大葱

1小节

精盐

1g

姜

2片

料酒

1汤勺

做法共7个步骤

1.

鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味

2.

大葱、姜切成丝，加料酒、盐和5克炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时

3.

面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉

4.

沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）

5.

捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸

6.

锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油

7.

吃的时候可以沾番茄酱