金底鲜肉锅贴的做法

所需食材

五花肉

300g

面粉

200g

油

4g

盐

4g

味素

2g

高汤

300ml

生抽

5ml

香料粉

5g

做法共8个步骤

1.

水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟

2.

五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲

3.

面团擀成较薄的面片

4.

面片改成直径7CM饺子皮

5.

将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子

6.

不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟

7.

下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟

8.

揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可