黄金薯泥糕的做法

所需食材

土豆

500g

咸鸭蛋黄

2个

鸡蛋黄

2个

蚝油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

豌豆粒

适量

玉米粒

适量

黑木耳

适量

胡萝卜

适量

做法共19个步骤

1.

主料：土豆。

2.

辅料：胡萝卜粒、黑木耳粒、豌豆粒、白玉米粒、鸡蛋黄、咸鸭蛋黄。

3.

土豆洗净，一切两半。

4.

放入蒸锅蒸熟。

5.

锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

6.

捞出晾凉。

7.

然后将其进一步切碎，备用。

8.

把蒸熟的土豆去皮。

9.

用刀将其反复碾压成土豆泥。

10.

将土豆泥放入盆中。

11.

加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。

12.

加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

13.

把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

14.

把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

15.

把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

16.

换个角度，再看看。

17.

改刀切成16块（4*4）

18.

稍加点缀，即可上桌。

19.

看看单块的样子。