开口笑的做法

所需食材

低筋面粉

500g

鸡蛋

96g

泡打粉

5g

苏打粉

5g

白芝麻

适量

清水

83g

色拉油

17g

白糖

167g

做法共19个步骤

1.

将鸡蛋打在不锈钢盘里；

2.

将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀；

3.

加入白糖；

4.

搅打至白糖融化；

5.

放入低筋面粉，筛入泡打粉、苏打粉；

6.

用搅拌刀搅拌，慢慢加；

7.

最后搅拌成面团；

8.

分小团后，搓成长条；

9.

切成小块；

10.

用双手手心搓成小圆球；

11.

放入白芝麻盘内（也可以先将圆球放在湿布上滚一遍，弄湿）

12.

沾上芝麻；

13.

再次搓圆；

14.

油锅烧热，倒入油；

15.

油温大约100度的时候，就将小球放入锅内；

16.

小火慢炸；

17.

慢慢将棉球炸至金黄色，表面裂开自然的口子；

18.

捞出；

19.

滤干油，放凉即可食用。