东北水煎包的做法

所需食材

中筋面粉

500g

温水

2碗

酵母

6g

芹菜

750g

猪肉

500g

大葱

适量

姜

适量

油

适量

酱油

适量

料酒

适量

精盐

适量

味精

适量

五香粉

适量

做法共18个步骤

1.

将芹菜叶摘去，留梗。

2.

锅内烧水，水沸后下芹菜梗焯一下。

3.

捞出，剁碎，挤干水份。

4.

葱、姜切末，放入馅料盆中。

5.

猪肉分次剁成肉泥。

6.

放入馅料盆中。

7.

放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。

8.

向面粉中倒入溶入酵母的温水，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

9.

发酵置两倍大。

10.

将面团分成两份，取一份搓成长条。

11.

切成剂子。

12.

逐个按扁。

13.

擀成面皮。

14.

取一面皮，放入馅料。

15.

包成包子。

16.

平底锅内放入适量油油油温热后，轻轻放入包子。

17.

当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。

18.

盖上盖煎15分钟即可。