南翔小笼包的做法

所需食材

高筋粉

250g

五花肉馅

300g

皮冻

50g

葱花

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

美极鲜味汁

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

做法共10个步骤

1.

准备的材料。

2.

猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。

3.

重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。

4.

猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。

5.

高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。

6.

揉好的面团饧20分钟。

7.

案板上刷一层油。

8.

面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。

9.

擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。

10.

放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。