拔丝紫薯的做法

所需食材

馄饨皮

24张

紫薯

约50g

色拉油

适量

白砂糖

适量

水

适量

做法共12个步骤

1.

将两张馄饨皮错开重叠放好

2.

将重叠好的馄饨皮放于蛋糕连模内

3.

在馄饨皮表面刷上少许色拉油，送入烤箱烘烤至金黄色 170度，中下层，15-20分钟

4.

将烤好的馄饨皮盅放于一边备用

5.

紫薯切小块，入锅蒸熟，备用

6.

平底锅内加入水和砂糖，水和砂糖的比例是2：1（全程小火）

7.

烧至糖色变成琥珀色

8.

取其中一部分的紫薯倒入，翻拌均匀

9.

均匀放于烤好的馄饨皮盅内

10.

平底锅内按6-7步骤另烧一份糖浆

11.

一手拿牙签，插上紫薯丁，沾上少许糖浆，另一手拿筷子挑起一点糖浆，将糖浆滴落在紫薯上

12.

慢慢拉出细丝，轻轻缠绕在紫薯上，将做好的拨丝紫薯放于馄饨皮盅中间位置，依次做完其余紫薯，摆盘即可食用