巧炒五香瓜子的做法

所需食材

生瓜子

500g

油

适量

盐

适量

花椒粒

适量

大料

适量

做法共14个步骤

1.

生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉

2.

倒入清水清洗干净

3.

再倒入清水泡一下瓜子

4.

准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

5.

将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）

6.

放入适量盐

7.

将水烧开

8.

放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味

9.

大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了

10.

关火，盖盖焖2个小时

11.

2小时后，盛出瓜子

12.

另起锅，倒入一点点油防粘

13.

小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

14.

炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟