不粘锅肠粉的做法

所需食材

粘米粉

100g

木薯粉

50g

澄面粉

15g

花生油

适量

酱油

适量

熟芝麻

适量

做法共16个步骤

1.

粉与清水充分混合

2.

热锅，然后用刷子在锅上刷油

3.

.倒进一勺粉浆，注意，一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底，多了则粉皮过厚不好吃，少了则无法做出完整的粉皮。

4.

倒进粉浆后，请迅速抖动平底锅，使粉浆均匀平铺锅底，否则就无法做出平整的粉皮

5.

加盖等20秒，直到粉皮成型并成半透明状。

6.

打开锅盖，迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

7.

打一只鸡蛋与粉浆混合。

8.

热锅，用刷子在锅上刷油，倒进一勺鸡蛋粉浆。

9.

迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

10.

虾仁焯水，热油下锅，倒入虾仁煽炒后盛起备用

11.

热油下锅，倒入一勺粉浆，等粉皮成型并成半透明状，放入适量虾仁。

12.

迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。

13.

斋肠淋上熟花生油、酱油。

14.

蛋肠淋上熟花生油、酱油。

15.

虾肠淋上熟花生油、酱油、熟芝麻。

16.

三种肠粉