脆麻花的做法

所需食材

中筋面粉

400g

白糖

50g

小苏打

2g

清水

160g

熟油

50g

做法共19个步骤

1.

首先将面粉称好放在厨师机内胆里

2.

加入50克白糖

3.

加入160克清水

4.

再加入50克熟的玉米油（加热过的油晾凉）

5.

最后加入2克小苏打

6.

用厨师机搅拌机分钟

7.

和成面团以后醒30分钟

8.

将醒好的面团分成两根，像做饺子剂似的搓成长条

9.

切成大小差不多的小剂子

10.

取一个小剂子顺着切的那个面用手掌直接搓

11.

搓长

12.

将所有的剂子都搓好（第一根跟最后一根比相当于醒了一会儿）

13.

这时按照刚才的顺序，将第一根继续搓长些，对折一下

14.

对折以后再搓一下头尾相接一下做成小麻花

15.

将所有的面条都搓成麻花

16.

铸铁锅烧热加入玉米油

17.

油热以后关小火，加入搓好的小麻花

18.

炸制看到两面金黄了，麻花也变脆了就可以出锅了

19.

装盘开吃吧