花生粘的做法

所需食材

熟花生

120g

玉米淀粉

40g

白砂糖

50g

清水

50g

做法共9个步骤

1.

将熟花生剥去外壳。我们老家管这个叫熟果子。

2.

将红衣去掉,不去更好。

3.

把玉米淀粉放入微波炉烤熟。

4.

炒锅洗净，放入水和白糖，小火加热，用铲子不停搅拌至糖溶化。

5.

继续搅拌至糖浆起大泡，用铲子蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入。

6.

迅速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖浆。

7.

筛入玉米淀粉，继续迅速地翻拌，花生表面沾满淀粉糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候关火。

8.

把炒好的挂霜花生用筛网去掉多余的淀粉即可。

9.

晾凉以后再食用，更酥脆。