自制甜酒酿的做法

所需食材

糯米

500g

酒曲

2.5g

冷开水

适量

做法共11个步骤

1.

糯米洗净后浸泡至手指能粘碎

2.

蒸格上铺一块湿布

3.

倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟

4.

拿出倒在无油，无水干净的盘中

5.

准备酒曲

6.

待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。

7.

把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。）

8.

装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼

9.

再用少量凉开水倒入透气眼中

10.

放入米酒机，我调到20小时。

11.

昨天做的，今天刚好拿出。