炸醋肉——闽南特色小吃的做法

所需食材

瘦肉

500g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

糖

适量

地瓜粉

适量

醋

适量

做法共10个步骤

1.

准备新鲜瘦肉

2.

肉切片加入酱油

3.

加入盐和白糖适量

4.

加入香醋

5.

抓匀后放30分钟，以便调料能入味

6.

加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉

7.

慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，

8.

锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）

9.

炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份

10.

装盘上桌了