干烧偏口鱼的做法

所需食材

偏口鱼

400g

油

适量

盐

适量

辣皮子

10g

花椒粒

2g

白酒

3g

香醋

2g

香葱

10g

姜

3g

香菜

5g

酱油

2g

白糖

2g

胡椒粉

2g

做法共10个步骤

1.

主料：偏口鱼 辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

2.

把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味

3.

用盐、白酒抹一层，腌制入味

4.

葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末

5.

热锅凉油加偏口鱼炸制干酥

6.

捞起

7.

锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味

8.

加水、加酱油，白糖、 大火烧开

9.

下偏口鱼，小火煮一会

10.

加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可