梭子蟹炒年糕的做法

所需食材

梭子蟹

1只

鸡蛋

100g

年糕

200g

油

适量

盐

适量

姜

适量

生抽

适量

糖

适量

淀粉

适量

做法共17个步骤

1.

准备好食材。

2.

年糕片加入清水泡20分钟。

3.

梭子蟹冲洗干净。

4.

鸡蛋打在碗中，【不要打散】

5.

鲜姜切成丝备用。

6.

把梭子蟹斩成大块。

7.

梭子蟹的切面沾上淀粉。

8.

锅中放油，烧热下入蟹块。

9.

煎炸至变色。盛出。

10.

再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

11.

下入姜丝爆香。

12.

加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

13.

加入生抽 糖继续翻炒。

14.

加入清水，没过蟹。

15.

加入年糕片炒均。

16.

再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

17.

转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。