干烧鲅鱼的做法

所需食材

鲅鱼

400g

地瓜粉

适量

蒜末

适量

糖

适量

香油

适量

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟

2.

加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层

3.

热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）

4.

翻面继续煎至金黄，盛出

5.

另起锅，小火，爆香蒜末

6.

加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中

7.

烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好