干炸带鱼的做法

所需食材

带鱼

700g

油

适量

盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

白酒

适量

料酒

适量

酱油

适量

淀粉

适量

鸡蛋

50g

做法共12个步骤

1.

带鱼洗净，去除黑膜，控干水分

2.

姜切末

3.

带鱼切成菱形块，倒入姜末，

4.

倒入少许白酒去腥，搅拌均匀，放置10分钟左右

5.

倒入适量盐、胡椒粉、酱油

6.

加入一颗鸡蛋

7.

加入适量淀粉

8.

根据带鱼稠稀程度，再加入少许淀粉

9.

放置几分钟加入少许料酒

10.

煎锅内倒入油

11.

烧至7成热时夹入带鱼，中小火慢慢炸，正反面轮番炸制

12.

装盘即可食用