红焖带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

辣椒

适量

辣酱

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

酱油

适量

醋

适量

糖

适量

做法共12个步骤

1.

带鱼洗净，去头去内脏。

2.

葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

3.

切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

4.

加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

5.

锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

6.

煎制两面金黄后捞出沥油。

7.

锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

8.

再加入葱姜蒜炒香。

9.

烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。

10.

再加入辣椒酱。搅拌均匀。

11.

烧开后，下入煎炸好的鱼块。

12.

大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。