红烧带鱼的做法

所需食材

带鱼

500g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

料酒

2小勺

老抽

1小勺

姜蒜葱

适量

八角

2朵

白糖

1小勺

醋

1小勺

做法共9个步骤

1.

将带鱼收拾干净，切成段。

2.

大蒜，姜切成片备用。

3.

备好鸡蛋。

4.

将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5.

锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6.

放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

7.

锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

8.

放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

9.

大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。