海参青豆煲仔饭的做法
所需食材
做法共25个步骤
- 1.
青豆备好待用。
- 2.
里脊肉剁成肉馅待用。
- 3.
把肉馅放入碗中，再放入料酒。
- 4.
放入盐。
- 5.
放入酱油。
- 6.
放入鸡精。
- 7.
放入蚝油。
- 8.
放入白糖适量拌匀。
- 9.
海参清理干净，备好待用。
- 10.
把海参切小丁，备好待用。
- 11.
青豆不宜熟，先过一下开水。
- 12.
捞出待用。
- 13.
大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
- 14.
开始焖米饭。
- 15.
葱姜蒜备好待用。
- 16.
上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。
- 17.
用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅。
- 18.
再放入过了开水的青豆翻炒。
- 19.
放入海参丁翻炒。
- 20.
兑入少许水翻炒。
- 21.
出锅，待用。
- 22.
此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。
- 23.
把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
- 24.
盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可.
- 25.
上桌。
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