蛤蜊拍黄瓜的做法

所需食材

蛤蜊

260g

旱黄瓜

3根

油

10g

盐

2g

花椒

1g

青红辣椒

各1根

米醋

20ml

香油

5ml

美极鲜味汁

5ml

绿芥末

2g

干红椒

1根

白糖

2g

做法共13个步骤

1.

旱黄瓜3根洗净

2.

蛤蜊用冰盐水加几滴香油浸泡4小时，洗净泥沙

3.

倒入开水锅中

4.

煮至开口

5.

捞出

6.

将蛤蜊肉剥出晾凉备用

7.

黄瓜削去皮拍扁切斜刀块装入盆中

8.

将蛤蜊肉放在黄瓜上

9.

将除花椒和食油以外的所有调料加入其中

10.

青红辣椒洗净切圈摆入盆中央

11.

花椒和干辣椒，干红椒切段

12.

取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至6成热关火，下入花椒和辣椒，炸出香味

13.

立即将花椒、辣椒油倒入盆中，吃时拌匀即可。