宝宝鱼蛋饼的做法

所需食材

海鱼

100g

鸡蛋

2个

小麦面粉

40g

油

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两，先刮鱼鳞，去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。

2.

将鱼肚开成两半，再用刀将它拍扁，

3.

再尾部将鱼骨切断，用力提出鱼骨。

4.

用刀背将鱼肉密密剁一下，然后再刮鱼肉

5.

如此反复直到鱼肉刮完，六两的鱼只出2两鱼肉，下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。

6.

刮下来的鱼肉再细细的剁一下，最好纵横都密密地剁，防止有鱼刺。

7.

盆里打入两个鸡蛋，打散

8.

秤好面粉，

9.

将面粉，鱼泥加入蛋液里拌匀，再加入少量盐顺一个势搅拌

10.

锅里下适量油，大概三四汤匙油。油热后转中小火，勺出部分蛋液

11.

将蛋液倒入油里，等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。

12.

一个煎完再煎另一个，有平底锅可一次煎多个，

13.

好了，香喷喷的鱼蛋饼来了，吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。