西红柿辣椒烧茄子的做法

所需食材

面包茄子

1个

青辣椒

1个

西红柿

1个

油

适量

葱

1节

姜

3片

蒜瓣

3瓣

糖

少许

盐

适量

味精

少许

香油

少许

做法共7个步骤

1.

茄子纵向一分为二，再切成5mm厚的片

2.

西红柿剥皮，切成片。青椒切成丁。

3.

葱姜蒜切成葱花、姜丝、蒜片。

4.

炒锅烧热，放少许油，烧至7成熟时，先放入姜丝爆香，再放入葱花和蒜片，爆香。

5.

倒入茄子片，翻炒1分钟。

6.

加入西红柿和辣椒丁，再加半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖5分钟。

7.

烧至茄子变软，汤汁浓稠后加盐、白胡椒粉，翻炒均匀，淋少许香油即可出锅装盘了。