红焖刀鱼的做法

所需食材

刀鱼

500g

水发木耳

50g

胡萝卜

50g

油

适量

盐

适量

郫县辣酱

适量

辣椒碎

适量

酱油

适量

糖

适量

料酒

适量

醋

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

蛋液

适量

做法共12个步骤

1.

准备好所用食材。

2.

刀鱼洗净，剪成段，加入盐和料酒腌制10分钟。

3.

胡萝卜切成片，水发木耳撕成小朵。

4.

将刀鱼沾上蛋液。

5.

锅中注油，烧热，下入沾满蛋液的刀鱼。

6.

煎炸至两面金黄捞出沥油。

7.

锅中留底油，下入八角 葱姜蒜 辣椒碎 和郫县辣酱煸炒出香味。

8.

倒入开水，加入酱油 糖 盐 醋。

9.

大火烧开。下入炸好的刀鱼。再次烧开，转中火，烧至10分钟。

10.

倒入木耳。继续烧10分钟。

11.

最后加入胡萝卜片。

12.

收干汤汁即可。