醪糟烧黄花鱼的做法

所需食材

黄花鱼

400g

油

15茶勺

盐

3g

辣皮子

5g

辣椒酱

1茶勺

老抽

3g

醪糟

3茶勺

料酒

3g

大葱

10g

姜

3g

做法共12个步骤

1.

主料：黄花鱼、醪糟 辅料：植物油、盐、老抽、料酒、葱姜、辣皮子、辣椒酱

2.

把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟，

3.

葱、姜、辣皮子洗净切末

4.

热锅凉油，油热8成下黄花鱼

5.

煎到两面金黄色捞起

6.

锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味

7.

下辣椒酱

8.

翻炒出红油

9.

下黄花鱼、老抽

10.

醪糟、水大火烧开

11.

转小火加盖烧10分钟

12.

翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可口