装蒜黄鱼的做法

所需食材

大黄鱼

400g

油

适量

盐

适量

大蒜

2头

蘑菇精

适量

黄酒

适量

水淀粉

适量

生姜

适量

生抽

适量

做法共17个步骤

1.

把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方

2.

把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的盐腌制10分钟

3.

大蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣

4.

锅里油热后放入大蒜，转小火炸出蒜油

5.

大蒜成金黄色后捞出

6.

把 捞出的大蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出

7.

锅里炸蒜的油放入姜片

8.

放入黄鱼煎制

9.

翻面煎透，拿掉固定的牙签

10.

放入适量黄酒

11.

放入适量生抽

12.

放入适量的盐和水

13.

水开翻面，盖盖焖5分钟

14.

把焖好的黄鱼连大蒜一起捞出

15.

锅里留汤汁用水淀粉勾芡

16.

放入适量的蘑菇精炒匀

17.

把芡汁浇鱼身上即可