炖胖头鱼尾的做法

所需食材

胖头鱼尾

915g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

姜

适量

五香粉

少许

酒酿

少许

鲜桔皮

少许

大料

少许

白糖

少许

蒜

适量

葱

适量

做法共10个步骤

1.

胖头鱼一条去鳞、去内脏、去腹膜，剪去鱼齐，切去鱼头（鱼头占三分之一）鱼尾留三分之二）

2.

切成三段，淋上料酒，撒少许精盐、五香粉、姜丝 用手均匀涂抹鱼段的内外，腌制1小时

3.

大葱切段，姜蒜切片备用

4.

将腌制好的鱼段表面扑上面粉

5.

热锅倒入适量调和油，估计可煎制三段鱼的量即可

6.

热锅热油，将鱼段下锅煎至两面金黄色

7.

碗中倒入酱油、醋、加入葱段、姜蒜后再加入2勺洒酿调汁

8.

将煎制好的鱼段全部倒入锅中 调好的汁淋在上面 加大料2粒 鲜桔皮切粗丝撒入 加适量的盐和水，水量以鱼块平齐即可 中火炖煮20分钟后大火略收汁

9.

胖头鱼尾就做好了 装盘

10.

来张特写！