【春天里的100道菜】香菇肉酱饭的做法

所需食材

猪里脊

200g

香菇

200g

胡萝卜

50g

香菜

30g

豆瓣酱

40g

红酒黄酒

1小勺

葱姜末

30g

老抽

3勺

淀粉

5g

蚝油

1勺

糖

3g

鸡粉

2g

植物油

10ml

做法共10个步骤

1.

将肉洗净切小块后剁成肉泥。

2.

在剁好的肉泥中加入红酒黄酒，老抽，蚝油，鸡粉，糖，一点点油拌匀。

3.

香菇去掉硬根洗净。

4.

把香菇洗净后放到清水里焯烫变软捞出。

5.

将香菇切成小碎块。

6.

起锅热油，把肉末下锅煸炒变色并散开，加入香菇末一起煸炒。

7.

加入一部分的在胡萝卜碎。

8.

主料都炒熟后加入豆酱和老抽炒匀。

9.

倒入水淀粉和别一部分的胡萝卜和香菜碎大火炒匀后出锅。

10.

米饭用小碗扣在盘中，淋上香菇肉酱拌匀食用即可。