自制卤肉饭的做法

所需食材

五花肉

300g

大米饭

100g

油菜

50g

葱姜

20g

八角

2个

小茴香

10粒

桂皮

1g

香叶

3片

辣椒

3个

做法共7个步骤

1.

猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用

2.

热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒

3.

加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒

4.

大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火

5.

热水焯油菜备用

6.

米饭焖熟备用

7.

盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~