亲子盖饭的做法

所需食材

鸡腿肉

300g

洋葱

90g

鸡蛋

4个

香菜

5g

盐A

1/2勺

五香粉A

1/4勺

料酒

2小勺

淀粉

1小勺

五香粉B

1/2勺

盐B

适量

鸡精

1/4勺

白糖

1.5小勺

生抽

1小勺

老抽

1/2勺

开水

适量

大米饭

适量

做法共12个步骤

1.

将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋。

2.

将鸡腿肉切成小块。

3.

放入腌料中的盐A、五香粉A、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右。

4.

鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散。

5.

洋葱洗净，切丝。

6.

碗中放入调料中的盐B、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入开水，搅匀成调料汁。

7.

炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出。

8.

煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉B、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软。

9.

放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝。

10.

倒入三分之一的鸡蛋液。

11.

再煮1分钟左右，蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。

12.

用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重复8-12步骤，再做2碗同样的。