照烧茄子肉丁饭的做法

所需食材

照烧酱

30g

茄子

150g

肉丝

100g

金银米饭

150g

葱丝

10g

蒜碎

10g

鸡精

0.2g

盐

3g

高汤

100ml

老抽

适量

黑芝麻

5g

做法共7个步骤

1.

把茄子切片撒上少量盐，腌制20分钟，腌出茄子水分。然后上油锅中火炒

2.

炒到茄子见软，放入肉丁

3.

接着炒至茄子吸收肉丁的油，很软了为止，加入照烧酱料

4.

翻炒至茄子均匀的挂上照烧酱后放入葱丝，然后放入大概100ML的高汤，小火煮至汤快干了

5.

再次加入100ML高汤，小火慢煮，加入盐、老抽调味，如此反复至茄子全部软烂，很容易就搅烂为止，撒入鸡精、蒜碎，即可

6.

今天做的米饭是金银饭，把米饭装入碗中，倒扣在盘子中，表面撒上黑芝麻

7.

把做好的照烧茄子肉丁浇到饭上面，即可