腊肠煲仔饭的做法

所需食材

白米

250g

腊肠

100g

盐

适量

味极鲜

适量

去皮姜丝

适量

鸡蛋

2个

老抽

适量

生抽

适量

香油

适量

白糖

适量

食用油

适量

做法共4个步骤

1.

一个白陶的煲，一杯白米，一根腊肠，一个鸡蛋，几棵嫩嫩的油菜，几许简单的调料。

2.

煲的四壁擦薄油，白米洗净放入煲内，加水没过食指第一关节，浸泡一小时以上。大火煮开，小火煮至8成熟，用勺子翻匀，以免接下来会糊底。

3.

在八成熟的米饭上面均匀铺上切片的腊肠和去皮切极细的姜丝，在腊肠上磕一个鸡蛋，盖盖，小火煮5分钟。关火后盖盖焖15分钟。

4.

调味汁：老抽少许+生抽一汤匙+味极鲜一汤匙+香油少许+白糖少许，拌匀，揭开锅盖均匀淋在饭上，放入淡盐水焯烫过的油菜，拌匀即可。