泡菜鸡腿饭的做法

所需食材

鸡腿

400g

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

泡菜汁

适量

生抽

适量

姜

适量

蒜

适量

西兰花

适量

胡萝卜

适量

做法共14个步骤

1.

鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。

2.

取一片鸡腿肉，鸡皮朝下，用泡菜汁、生抽、蚝油、姜片和蒜片均匀的抹在肉上。

3.

再将另一片鸡肉盖在上面，腌渍20分钟。

4.

西兰花撕成小块，胡萝卜切片。

5.

剩下的泡菜汁加适量的清水、蚝油、淀粉和盐调成料汁。

6.

腌好的鸡肉去掉姜蒜片，锅子烧热，不放油，鸡皮朝下放在锅中，中火煎至鸡皮金黄色。

7.

将鸡肉翻过来继续煎制。

8.

倒入之前调好的料汁。

9.

大火烧开后转中火炖5分钟

10.

鸡肉捞出，切条装在盘中。

11.

将锅中剩下的汤汁大火收浓。

12.

将收浓的汤汁淋在鸡肉条上。

13.

另起一锅，加清水烧开，将西兰花和胡萝卜片放入焯烫1-2分钟后捞出沥净水。

14.

取一个大一点的盘子，装一碗米饭，再放入鸡肉条、西兰花和胡萝卜。好吃不腻的泡菜鸡腿饭就ok了，我开吃了……